猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断.
(1)有资料显示,pH与肉类新鲜度的关系如下表所示,根据该表判断,肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是___
A.酸性变弱 B.酸性变强 C.酸性不变 D.碱性变弱
(3)食用猪肉可为人体补充的主要营养成分是___.