①5个四肽中肽键数为3×5=15个,4个六肽中肽键数为5×4=20个,1个由2条肽链构成的蛋白质分子中共有200-4×5-6×4=156个氨基酸,肽键数为156-2=154个,故这些多肽和蛋白质分子中,肽键数的最大值为15+20+154=189个;
②由题意知,200个氨基酸中含有215个N原子,因此200个氨基酸的R基中的氨基数最多是15个,每条多肽链至少含一个游离的氨基,故这些多肽和蛋白质分子中,氨基数目的最大值=这些多肽和蛋白质分子中的肽链总数+R基中的氨基数=5+4+2+15=26个.
故选:C.