凝乳酶能凝固牛奶成奶酪,传统上凝乳酶只能从小牛的胃中提取,价格昂贵.1990年,美国辉瑞公司生产出了食品产业所需的第一个基因工程产品CHY-MAX牌凝乳酶,其化学组成与从小牛体内提取的完全相同,但其更加物美价廉.生产过程如图,据图回答问题:
(1)过程②中从小牛体内提取的凝乳酶基因通常需要通过___技术进行扩增,该技术的原理是___.
(2)基因工程的操作程序主要包括四个步骤,其核心是图中过程___(填序号),在该过程中重要使用的工具酶是___.
(3)过程④中理想的受体细胞是大肠杆菌,该类生物具有的特点是___,要想把重组质粒导入大肠杆菌,首先必须用___处理大肠杆菌,使其转化为___细胞,然后将重组质粒和大肠杆菌在缓冲液中混合培养完成转化过程.
(4)过程⑤将小牛凝乳酶基因转入大肠杆菌后,能够准确表达的主要原因是___.