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【淀粉酶为什么能将淀粉分解成少量的葡萄糖呢?淀粉酶不是将其分解为麦芽糖,为什么有葡萄糖?高中教材上说淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖和少量的葡萄糖?酶不是有专一性吗?为什么有葡萄】
1人问答
问题描述:

淀粉酶为什么能将淀粉分解成少量的葡萄糖呢?

淀粉酶不是将其分解为麦芽糖,为什么有葡萄糖?高中教材上说淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖和少量的葡萄糖?酶不是有专一性吗?为什么有葡萄糖呢?

黄常宝回答:
  酶的本质作用其实是促使生物分子的化学键断裂,因此,从这点来说,酶的专一性其实就是对化学键的专一性.而你所谈到的那种动物体内的a-淀粉酶,它其实是随机作用于淀粉链内部的a-1,4糖苷键.打个比方吧,你可以把淀粉看成...
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