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食用油中含有各种油和脂,例如,含有油酸甘油酯().在食用油的使用过程中,如果忘记盖上盖子,时间一长,食用油就会有一股特殊的气味-“哈喇”味.下列说法不正确的是()A.
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问题描述:

食用油中含有各种油和脂,例如,含有油酸甘油酯().在食用油的使用过程中,如果忘记盖上盖子,时间一长,食用油就会有一股特殊的气味-“哈喇”味.下列说法不正确的是()

A.油酸甘油酯是一种不饱和高级脂肪酸甘油酯

B.油酸甘油酯可以使酸性高锰酸钾溶液褪色

C.1mol油酸甘油酯完全水解可以得到3molC17H33COOH

D.食用油变味是由于食用油发生了水解产生了甘油

葛姜新回答:
  A.油酸(C17H33COOH)分子中含有碳碳双键,则油酸甘油酯属于不饱和高级脂肪酸甘油酯,故A正确;B.油酸甘油酯中含有不饱和的碳碳双键,所以能够使酸性高锰酸钾溶液褪色,故B正确;C.1mol油酸甘油酯()水解生成1mol...
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